Linzensoep van boer Ayoub

Deze linzensoep staat bij Ayoub regelmatig op tafel tijdens de iftar. Mooi oranje van kleur en boordevol smaak.

545 kcal

40 min. bereiden, 12 min. oventijd

4.2/5

(77)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 meergranen afbakstokbrood

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 100 gram winterpeen

  • 100 gram iets kruimige aardappelen

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 70 gram tomatenpuree

  • 0.5 eetlepel gemalen komijn

  • 0.5 eetlepel paprikapoeder

  • 1.5 liter kokend water

  • 2 groentebouillonblokjes

  • 200 gram gedroogde rode linzen

  • 1 citroen

  • 5 gram verse peterselie

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vissoepvoorgerechtkoken

Ook te zien in

2024 nr. 02 - Vier het voorjaar

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking af. Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn. Schil de peen en aardappel en snijd beide in blokjes van 1 cm. Verhit de helft van de olie in een (soep)pan en bak de ui, peen en aardappel 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, tomatenpuree, gemalen komijn en de helft van de paprikapoeder toe en bak nog 2 min. mee, roer af en toe door.

  2. Schenk er het kokend water bij en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng de soep aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer.

  3. Spoel ondertussen de linzen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de linzen toe aan de gepureerde soep en kook nog 15 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Boen de citroen schoon en pers die vervolgens uit. Meng per persoon een halve el citroensap met de rest van de olie en de rest van de paprikapoeder. Snijd de peterselie fijn.

  5. Verdeel de soep over de kommen. Besprenkel met het oliemengsel en bestrooi met de fijngesneden peterselie. Serveer het stokbrood erbij.

  • achtergrondinfo'De ramadan van', Allerhande 2 2024, Ayoub Louihrani: "Tijdens ramadan voel ik me extra blessed voor alles wat ik heb bereikt tot nu toe!"
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie545 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers10 g

natrium1200 mg

eiwit21 g

vet19 g

waarvan verzadigd4 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Linzensoep van boer Ayoub

Deze linzensoep staat bij Ayoub regelmatig op tafel tijdens de iftar. Mooi oranje van kleur en boordevol smaak.

voorgerecht

4 personen

545 kcal

40 min. bereiden

12 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Bak het stokbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking af. Snipper ondertussen de ui, snijd de knoflook fijn. Schil de peen en aardappel en snijd beide in blokjes van 1 cm. Verhit de helft van de olie in een (soep)pan en bak de ui, peen en aardappel 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, tomatenpuree, gemalen komijn en de helft van de paprikapoeder toe en bak nog 2 min. mee, roer af en toe door.

  • Schenk er het kokend water bij en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng de soep aan de kook en laat 15 min. zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer.

  • Spoel ondertussen de linzen af onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Voeg de linzen toe aan de gepureerde soep en kook nog 15 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Boen de citroen schoon en pers die vervolgens uit. Meng per persoon een halve el citroensap met de rest van de olie en de rest van de paprikapoeder. Snijd de peterselie fijn.

  • Verdeel de soep over de kommen. Besprenkel met het oliemengsel en bestrooi met de fijngesneden peterselie. Serveer het stokbrood erbij.

achtergrondinfo:'De ramadan van', Allerhande 2 2024, Ayoub Louihrani: "Tijdens ramadan voel ik me extra blessed voor alles wat ik heb bereikt tot nu toe!"

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 meergranen afbakstokbrood

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

100 g winterpeen

100 g iets kruimige aardappelen

4 el milde olijfolie

70 g tomatenpuree

½ el gemalen komijn

½ el paprikapoeder

1½ l kokend water

2 groentebouillonblokjes

200 g gedroogde rode linzen

1 citroen

5 g verse peterselie

Dit heb je nodig

  • staafmixer