Pokébowl met meloen, mango en avocado

Waan je even op een zonnig eiland, want deze fruitige 'pokébowl' met meloen, mango en avocado laat jou stralen van geluk.

560 kcal

15 min. bereiden

4.5/5

(311)

Receptvariaties4 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 600 gram 1 minuut basmatirijst

  • 1 mini-watermeloen

  • 2 bosuitjes

  • 0.5 rode peper

  • 4 eetlepel sojasaus

  • 2 eetrijpe avocado's

  • 275 gram verse mangostukjes

  • 1 eetlepel sesamolie

  • 3 eetlepel Verstegen pokébowl kruidenmix

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/vissnelrijsthoofdgerechtpicknickwat eten we vandaagzomer

Ook te zien in

2021 nr. 06 - Stapel op de zomer

2022 week 29-32 - 2022 week 29-32

2021 week 25-28 - 2021 week 25-28

Aan de slag

  1. Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

  2. Snijd ondertussen het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes van ca. 1½ cm. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees van de halve peper fijn. Meng de watermeloen met ¼ van de sojasaus, de rode peper en de helft van de salade-ui in een kom en laat staan tot gebruik.

  3. Snijd de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in blokjes. Halveer de stukjes mango.

  4. Laat de watermeloen uitlekken en schep de avocado en mango erdoor. Verdeel de rijst over diepe borden en verdeel de watermeloen, avocado en mango erover. Besprenkel met de rest van de sojasaus en de sesamolie en bestrooi met de rest van de bosui en de pokébowlkruiden.

  • combinatietipLekker met limoen.
  • combinatietipHoud je van pittig? Snijd de rest van de rode peper ook fijn en garneer de pokébowl ermee.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten70 g

waarvan suikers27 g

natrium130 mg

eiwit9 g

vet25 g

waarvan verzadigd3 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Pokébowl met meloen, mango en avocado

Waan je even op een zonnig eiland, want deze fruitige 'pokébowl' met meloen, mango en avocado laat jou stralen van geluk.

hoofdgerecht

4 personen

560 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen.

  • Snijd ondertussen het vruchtvlees van de watermeloen in blokjes van ca. 1½ cm. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Verwijder het steeltje en de zaadlijsten van de rode peper en snijd het vruchtvlees van de halve peper fijn. Meng de watermeloen met ¼ van de sojasaus, de rode peper en de helft van de salade-ui in een kom en laat staan tot gebruik.

  • Snijd de avocado’s in de lengte doormidden. Verwijder de pit, schep het vruchtvlees met een lepel uit de schil en snijd in blokjes. Halveer de stukjes mango.

  • Laat de watermeloen uitlekken en schep de avocado en mango erdoor. Verdeel de rijst over diepe borden en verdeel de watermeloen, avocado en mango erover. Besprenkel met de rest van de sojasaus en de sesamolie en bestrooi met de rest van de bosui en de pokébowlkruiden.

combinatietip:Lekker met limoen.

combinatietip:Houd je van pittig? Snijd de rest van de rode peper ook fijn en garneer de pokébowl ermee.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

600 g 1 minuut basmatirijst

1 mini-watermeloen

2 bosuitjes

½ rode peper

4 el sojasaus

2 eetrijpe avocado's

275 g verse mangostukjes

1 el sesamolie

3 el Verstegen pokébowl kruidenmix

Dit heb je nodig