• Maak met een scherp mes schuine inkepingen in de velkant van de kippenpoten. Bestrooi de kip met peper en eventueel zout.

• Verhit de boter in de hapjespan en bak de kip in 5 min. rondom goudbruin. Veeg ondertussen alle paddenstoelen schoon en halveer ze.

• Neem de kip uit de pan en bak de paddenstoelen met peper en eventueel zout 5 min. op hoog vuur in het achtergebleven bakvet.

• Snijd ondertussen de tenen knoflook fijn en de sjalotten in ringen. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Neem de paddenstoelen uit de pan en bak de sjalot, pancetta, knoflook en ¾ van de tijm 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak 2 min. mee.

• Voeg de crème fraîche en het water toe, verkruimel de bouillontablet erboven en breng aan de kook. Leg de kippenpoten terug in de pan, doe de deksel erop en laat in ca. 45 min. op laag vuur garen.

• Voeg de paddenstoelen na 40 min. toe aan de saus. Kook tijdens de laatste 4 min. van de stooftijd de tagliatelle beetgaar.

• Verdeel de pasta over diepe borden, leg op elk bord een kippenpoot en schep de saus erop. Garneer met de rest van de tijm.

kookstaptip:Je kunt de stoof 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.

algemeen:Dit is een Allerhande Box recept.