Vegan enchiladas met pulled oats

De pulled oats in deze opgerolde wraps zorgen ervoor dat je vlees zeker niet mist!

640 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd

licht pittig

4/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgrote ui

  • 1 verse groene jalapeñopeper

  • 300 gram mais in blik

  • 400 gram kidneybonen in blik

  • 1 eetlepel arachideolie

  • 175 gram pulled oats naturel

  • 1 eetlepel Euroma Mexicaanse tacokruiden

  • 500 gram passata di pomodoro

  • 8 tortillawraps

  • 100 gram violife original flavour slices

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visovenmexicaanswraphoofdgerecht

Ook te zien in

oktober 2019 - oktober 2019

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de jalapeño en snijd het vruchtvlees in ringen. Lek de mais en kidneybonen uit in een zeef en spoel af onder koud stromend water.

  2. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de pulled oats en de tacokruiden toe en bak 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de mais en kidneybonen toe en bak 2 min. mee. Voeg ⅔ van de passata toe, breng al roerend aan de kook en zet het vuur uit.

  3. Verdeel 1/8 van het mengsel over een wrap (per 4 personen). Rol strak op en leg in de ovenschaal. Herhaal met de rest van de wraps. Verdeel de rest van de passata over de wraps. Verdeel de plakken vegan kaas over het midden van de wraps. Bestrooi met de jalapeñoringen. Bak de wraps in het midden van de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en gaar.

  • combinatietipLekker met verse koriander, avocadoblokjes en tomatensalsa (tomaat + rode ui).

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie640 kcal

koolhydraten77 g

waarvan suikers13 g

natrium1080 mg

eiwit31 g

vet20 g

waarvan verzadigd7 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Vegan enchiladas met pulled oats

De pulled oats in deze opgerolde wraps zorgen ervoor dat je vlees zeker niet mist!

hoofdgerecht

4 personen

640 kcal

20 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de jalapeño en snijd het vruchtvlees in ringen. Lek de mais en kidneybonen uit in een zeef en spoel af onder koud stromend water.

  • Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de pulled oats en de tacokruiden toe en bak 2 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg de mais en kidneybonen toe en bak 2 min. mee. Voeg ⅔ van de passata toe, breng al roerend aan de kook en zet het vuur uit.

  • Verdeel 1/8 van het mengsel over een wrap (per 4 personen). Rol strak op en leg in de ovenschaal. Herhaal met de rest van de wraps. Verdeel de rest van de passata over de wraps. Verdeel de plakken vegan kaas over het midden van de wraps. Bestrooi met de jalapeñoringen. Bak de wraps in het midden van de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en gaar.

combinatietip:Lekker met verse koriander, avocadoblokjes en tomatensalsa (tomaat + rode ui).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgrote ui

1 verse groene jalapeñopeper

300 g mais in blik

400 g kidneybonen in blik

1 el arachideolie

175 g pulled oats naturel

1 el Euroma Mexicaanse tacokruiden

500 g passata di pomodoro

8 tortillawraps

100 g violife original flavour slices

Dit heb je nodig