Vegan mealprep met pulled oats, zoete aardappel en pittige tomatensaus

Feeling hot, hot, hot! Van deze spicy vegan mealprep krijgt iedereen het warm.

300 kcal

35 min. bereiden

licht pittig

3.8/5

(16)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 6

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 750 gram zoete aardappelen

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 175 gram pulled oats naturel

  • 800 gram Mutti polpa in blik

  • 1 theelepel gemalen kaneel

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 0.5 eetlepel fijne kristalsuiker

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijvegetarischzonder vlees/visslankvooraf te makenhoofdgerechtbakkenmealprep

Ook te zien in

januari 2020 - januari 2020

Aan de slag

  1. Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 1 cm.

  2. Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de pulled oats toe en roerbak 6 min. Voeg de tomatenblokjes toe.

  3. Voeg de kaneel, komijn en suiker toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg de zoete-aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 20 min. koken.

  • bewaartipJe kunt dit gerecht na het afkoelen invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje, zodat de saus bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. De saus warm je weer op door het al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.
  • combinatietipLekker met rijst voor een volwaardige maaltijd.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie300 kcal

koolhydraten37 g

waarvan suikers10 g

natrium400 mg

eiwit12 g

vet10 g

waarvan verzadigd2 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Vegan mealprep met pulled oats, zoete aardappel en pittige tomatensaus

Feeling hot, hot, hot! Van deze spicy vegan mealprep krijgt iedereen het warm.

hoofdgerecht

6 porties

300 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ca. 1 cm.

  • Verhit de olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de ui 3 min op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 1 min. mee. Voeg de pulled oats toe en roerbak 6 min. Voeg de tomatenblokjes toe.

  • Voeg de kaneel, komijn en suiker toe. Breng op smaak met versgemalen peper en zout. Voeg de zoete-aardappelblokjes toe. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur 20 min. koken.

bewaartip:Je kunt dit gerecht na het afkoelen invriezen en 3 maanden bewaren in de vriezer. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje, zodat de saus bij het vriezen kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst. De saus warm je weer op door het al roerend op laag vuur aan de kook te brengen.

combinatietip:Lekker met rijst voor een volwaardige maaltijd.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 porties)

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

750 g zoete aardappelen

2 el milde olijfolie

½ tl chilivlokken

175 g pulled oats naturel

800 g Mutti polpa in blik

1 tl gemalen kaneel

1 tl gemalen komijn

½ el fijne kristalsuiker

Dit heb je nodig