Tortilla’s met pulled oats en bonen-avocadosalade

Pulled oats: veelzijdig en fijne extra vulling voor deze tortilla's.

560 kcal

25 min. bereiden

3.8/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram zwarte bonen in blik

  • 2 puntpaprika's

  • 2 avocado's

  • 1 limoen

  • 15 gram verse koriander

  • 300 gram mais in blik

  • 1 eetlepel zonnebloemolie

  • 175 gram pulled oats naturel

  • 1.5 eetlepel picadillo

  • 8 maistortilla's

  • 4 eetlepel La Morena Mexican green salsa

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijvegetarischzonder vlees/vismexicaanswraphoofdgerechtbakken

Ook te zien in

2020 nr. 04 - Een beetje groener

Aan de slag

  1. Spoel de zwarte bonen in een zeef onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes van een ½ cm dik. Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in blokjes van 1 cm. Pers de limoen uit. Snijd de koriander fijn.

  2. Schep de bonen en avocado in een kom. Breng op smaak met 2 tl limoensap (per 4 personen), versgemalen peper en eventueel zout.

  3. Laat de mais uitlekken. Meng met de paprika en koriander tot een salsa. Breng op smaak met de rest van het limoensap, versgemalen peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pulled oats met de picadillo in 6 min. iets knapperig. Schep regelmatig om.

  4. Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg de tortilla’s achtereenvolgens met het bonen-avocadomengsel, de pulled oats, mais-paprikasalsa en Green Salsa. Vouw dicht en serveer.

  • variatietiptoch vleeseters? Vervang de pulled oats door 175 g rul gebakken gehakt.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten50 g

waarvan suikers10 g

natrium520 mg

eiwit25 g

vet26 g

waarvan verzadigd3 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Tortilla’s met pulled oats en bonen-avocadosalade

Pulled oats: veelzijdig en fijne extra vulling voor deze tortilla's.

hoofdgerecht

4 personen

560 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Spoel de zwarte bonen in een zeef onder koud stromend water en laat uitlekken. Halveer de puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes van een ½ cm dik. Halveer de avocado’s, verwijder de pit, schep het vruchtvlees uit de schil en snijd in blokjes van 1 cm. Pers de limoen uit. Snijd de koriander fijn.

  • Schep de bonen en avocado in een kom. Breng op smaak met 2 tl limoensap (per 4 personen), versgemalen peper en eventueel zout.

  • Laat de mais uitlekken. Meng met de paprika en koriander tot een salsa. Breng op smaak met de rest van het limoensap, versgemalen peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de pulled oats met de picadillo in 6 min. iets knapperig. Schep regelmatig om.

  • Verwarm ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Beleg de tortilla’s achtereenvolgens met het bonen-avocadomengsel, de pulled oats, mais-paprikasalsa en Green Salsa. Vouw dicht en serveer.

variatietip:toch vleeseters? Vervang de pulled oats door 175 g rul gebakken gehakt.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g zwarte bonen in blik

2 puntpaprika's

2 avocado's

1 limoen

15 g verse koriander

300 g mais in blik

1 el zonnebloemolie

175 g pulled oats naturel

1½ el picadillo

8 maistortilla's

4 el La Morena Mexican green salsa

Dit heb je nodig