Mexicaanse bonensoep met krokante, gerookte tofureepjes

Het krokante van de tofureepjes maakt deze verse soep extra lekker.

710 kcal

20 min. bereiden

3.8/5

(35)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 1 teen knoflook

  • 3 eetlepel arachideolie

  • 2 theelepel gerookte-paprikapoeder

  • 70 gram tomatenpuree

  • 400 gram verse Mexicaanse roerbakgroente

  • 0.5 groentebouillonblokje

  • 500 ml kraanwater

  • 200 gram zwarte bonen in blik

  • 180 gram AH Biologisch tofu roerbakreepjes fijn gekruid

  • 4 eetlepel crème fraîche

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vismexicaanszuid amerikaanssoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2018 week 43-44 - 2018 week 43-44

Aan de slag

  1. Snijd de knoflook fijn.Verhit ⅓ van de olie in een soeppan en fruit de knoflook, paprikapoeder en tomatenpuree 3 min. op laag vuur.

  2. Voeg de roerbakgroente, de bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Doe de bonen in een vergiet en spoel af. Voeg toe aan de soep en laat op laag vuur 10 min. koken.

  3. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de tofureepjes in 6 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Verdeel de soep over diepe kommen, schep de crème fraîche erop en verdeel de tofureepjes erover.

  • combinatietipLekker met limoensap en jalapeñopeper.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie710 kcal

koolhydraten35 g

natrium1160 mg

eiwit30 g

vet46 g

waarvan verzadigd13 g

vezels17 g

Gerelateerde recepten

Mexicaanse bonensoep met krokante, gerookte tofureepjes

Het krokante van de tofureepjes maakt deze verse soep extra lekker.

hoofdgerecht

2 personen

710 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de knoflook fijn.Verhit ⅓ van de olie in een soeppan en fruit de knoflook, paprikapoeder en tomatenpuree 3 min. op laag vuur.

  • Voeg de roerbakgroente, de bouillontablet en het water toe en breng aan de kook. Doe de bonen in een vergiet en spoel af. Voeg toe aan de soep en laat op laag vuur 10 min. koken.

  • Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de tofureepjes in 6 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Verdeel de soep over diepe kommen, schep de crème fraîche erop en verdeel de tofureepjes erover.

combinatietip:Lekker met limoensap en jalapeñopeper.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

1 teen knoflook

3 el arachideolie

2 tl gerookte-paprikapoeder

70 g tomatenpuree

400 g verse Mexicaanse roerbakgroente

½ groentebouillonblokje

500 ml kraanwater

200 g zwarte bonen in blik

180 g AH Biologisch tofu roerbakreepjes fijn gekruid

4 el crème fraîche

Dit heb je nodig