Verwarm de oven voor op 200 °C. Klop het ei los en meng de helft door het gehakt, samen met de mosterd, gehaktkruiden en het zout.

Rol het bladerdeeg iets verder uit met een deegroller. Steek met de uitsteekvorm 2 sterren per portie uit het deeg. Leg de helft van de sterren op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak 8 balletjes van het gehaktmengsel. Druk een beetje plat en leg ze in het midden van de sterren. Bestrijk de punten van de sterren met behulp van een kwastje met water. Dek het gehakt af met de rest van de sterren. Druk goed aan bij de puntjes en rondom het gehakt.

Voeg 1 el water aan de rest van het losgeklopte ei toe en bestrijk de sterren ermee. Bak de sterrensaucijzen in ca. 15 min. goudbruin en gaar.