Panzanella met mini-mozzarella en Parmaham

Fantastische Italiaanse broodsalade met parmaham.

515 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd

4.6/5

(73)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 Frans afbakstokbrood

  • 5 eetlepel (olijf)olie

  • 1 teen knoflook

  • 250 gram cherrytomaten

  • 1 komkommer

  • 1 kleine rode ui

  • 225 gram watermeloenstukjes

  • 2 eetlepel balsamico

  • 150 gram mini mozzarella's

  • 75 gram parmaham

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

brood/sandwicheshoofdgerechtzomerbakken

Ook te zien in

2017 week 35-36 - 2017 week 35-36

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur het stokbrood in stukjes van 3 cm en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Doe 2 el olie in een kom. Pers de helft van de knoflook boven de olie, voeg peper en eventueel zout toe en roer door. Besprenkel het brood met de knoflookolie en bak in 15 min. in het midden van de oven goudbruin en krokant. Schep halverwege om. Laat afkoelen.

  2. Halveer ondertussen de tomaten. Halveer de komkommer in de lengte en snijd de helften nogmaals in de lengte door. Snijd in plakjes van 1 cm. Snipper de ui. Snijd de meloen in kleinere stukjes van 2 cm.

  3. Meng de meloen met de tomaten, komkommer, ui, de rest van de olijfolie en de azijn door elkaar. Neem het brood uit de oven en schep door de salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de mozzarellabolletjes en de parmaham in roosjes over de salade.

  • combinatietipLekker met fijngesneden basilicum.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie515 kcal

koolhydraten42 g

natrium360 mg

eiwit19 g

vet29 g

waarvan verzadigd8 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Panzanella met mini-mozzarella en Parmaham

Fantastische Italiaanse broodsalade met parmaham.

hoofdgerecht

4 personen

515 kcal

20 min. bereiden

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur het stokbrood in stukjes van 3 cm en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Doe 2 el olie in een kom. Pers de helft van de knoflook boven de olie, voeg peper en eventueel zout toe en roer door. Besprenkel het brood met de knoflookolie en bak in 15 min. in het midden van de oven goudbruin en krokant. Schep halverwege om. Laat afkoelen.

  • Halveer ondertussen de tomaten. Halveer de komkommer in de lengte en snijd de helften nogmaals in de lengte door. Snijd in plakjes van 1 cm. Snipper de ui. Snijd de meloen in kleinere stukjes van 2 cm.

  • Meng de meloen met de tomaten, komkommer, ui, de rest van de olijfolie en de azijn door elkaar. Neem het brood uit de oven en schep door de salade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de mozzarellabolletjes en de parmaham in roosjes over de salade.

combinatietip:Lekker met fijngesneden basilicum.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 Frans afbakstokbrood

5 el (olijf)olie

1 teen knoflook

250 g cherrytomaten

1 komkommer

1 kleine rode ui

225 g watermeloenstukjes

2 el balsamico

150 g mini mozzarella's

75 g parmaham

Dit heb je nodig

  • bakpapier