Pittige aardbeienchutney

Aardbeien kun je ook heel goed gebruiken in een chutney. Lekker bij gegrilde kip en varkensvlees.

70 kcal

35 min. bereiden, 1 uur wachten

licht pittig

4.2/5

(6)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 8

  • 200 gram sjalotten

  • 3 cm verse gember

  • 1 eetlepel (olijf)olie

  • 0.25 theelepel gemalen kardemom

  • 500 gram verse aardbeien

  • 1 citroen

  • 50 ml water

  • 50 gram fijne kristalsuiker

  • 0.5 theelepel zout

  • 0.5 theelepel chilivlokken

Dit heb je nodig

  • weckpot (inhoud 750 ml)

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/vissaus/dressingbijgerechtbarbecuezomerkoken

Ook te zien in

2017 nr. 06 - Op hete kolen

Aan de slag

  1. Snipper de sjalotten en schil en rasp de gember. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de sjalotten, gember en kardemom 10 min. op laag vuur.

  2. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Maak ondertussen de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm.

  3. Zet het vuur uit en schep het citroenrasp erdoor. Laat ca. 1 uur afkoelen. Voeg het water met 3 el citroensap (bij 8 porties), de suiker en het zout toe aan de sjalotten en laat de suiker al roerend oplossen. Voeg de aardbeien en chilivlokken toe, draai het vuur middelhoog en kook nog 10 min. Schep regelmatig om.

  4. Schep de chutney in de schone weckpot (of meerdere kleine weckpotten) en bewaar afgesloten maximaal 1 week in de koelkast.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie70 kcal

koolhydraten12 g

natrium80 mg

eiwit1 g

vet2 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Pittige aardbeienchutney

Aardbeien kun je ook heel goed gebruiken in een chutney. Lekker bij gegrilde kip en varkensvlees.

bijgerecht

8 porties

70 kcal

35 min. bereiden

1 uur wachten

Aan de slag

  • Snipper de sjalotten en schil en rasp de gember. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de sjalotten, gember en kardemom 10 min. op laag vuur.

  • Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Maak ondertussen de aardbeien schoon en snijd ze in stukjes van 1 cm.

  • Zet het vuur uit en schep het citroenrasp erdoor. Laat ca. 1 uur afkoelen. Voeg het water met 3 el citroensap (bij 8 porties), de suiker en het zout toe aan de sjalotten en laat de suiker al roerend oplossen. Voeg de aardbeien en chilivlokken toe, draai het vuur middelhoog en kook nog 10 min. Schep regelmatig om.

  • Schep de chutney in de schone weckpot (of meerdere kleine weckpotten) en bewaar afgesloten maximaal 1 week in de koelkast.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 8 porties)

200 g sjalotten

3 cm verse gember

1 el (olijf)olie

¼ tl gemalen kardemom

500 g verse aardbeien

1 citroen

50 ml water

50 g fijne kristalsuiker

½ tl zout

½ tl chilivlokken

Dit heb je nodig

  • weckpot (inhoud 750 ml)