Italiaanse gestoofde kalfsschenkel
De malse kalfsschenkel doet het goed samen met de herfstige smaak van paddenstoelen.
Ingrediënten
- 4 kalfsschenkels
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 3 takjes tijm
- 400 g paddenstoelenmix beukenzwam
- 540 g passata
- 1 paddenstoelenbouillontablet
Keukenspullen
- Slowcooker (4.7 liter)
Bereiden
Bestrooi de kalfsschenkels met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de schenkels rondom bruin. Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Doe de ui, knoflook, tijmblaadjes en paddenstoelenmix met de passata in de pan van de slowcooker. Verkruimel het bouillontablet erboven en roer door. Voeg de schenkels toe en schep om. Doe de deksel op de pan en laat op de lage stand ca. 3 uur garen.
combinatietip:
Je kunt dit gerecht ook bereiden in een stoofpan. Houd dan de deksel op de pan en laat op laag vuur stoven. De bereidingstijd kan afwijken, dus controleer na 1½ uur regelmatig de gaarheid van het vlees en het vocht in de pan.
combinatietip:
Lekker met pappardelle, Parmezaanse kaas en gremolata.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 300 kcal
- eiwit 38 g
- koolhydraten 14 g
-
vet 9 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 950 mg
- vezels 6 g
Italiaanse gestoofde kalfsschenkel
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Italiaanse gestoofde kalfsschenkel
- 4 kalfsschenkels
- 1 el olijfolie
Bestrooi de kalfsschenkels met peper en eventueel zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak de schenkels rondom bruin.
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 3 takjes tijm
Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
Ui snipperen
Instructievideo
00:52 min.
- 400 g paddenstoelenmix beukenzwam
- 540 g passata
- 1 paddenstoelenbouillontablet
Doe de ui, knoflook, tijmblaadjes en paddenstoelenmix met de passata in de pan van de slowcooker. Verkruimel het bouillontablet erboven en roer door.
Voeg de schenkels toe en schep om. Doe de deksel op de pan en laat op de lage stand ca. 3 uur garen.
combinatietip:
Je kunt dit gerecht ook bereiden in een stoofpan. Houd dan de deksel op de pan en laat op laag vuur stoven. De bereidingstijd kan afwijken, dus controleer na 1½ uur regelmatig de gaarheid van het vlees en het vocht in de pan.
combinatietip:
Lekker met pappardelle, Parmezaanse kaas en gremolata.
