bewaar
Goedgevulde tomaten-groentesoep met rookworst
Goedgevulde tomaten-groentesoep met rookworst
bewaar

Goedgevulde tomaten-groentesoep met rookworst

Extra voordeel van deze supervoedzame soep: hij staat zó op tafel.

16 min. bereiden
44waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 el

traditionele olijfolie

450 g

Toscaanse aardappelpartjes

1

rookworst

900 g

diepvries gegrilde groenten

690 ml

gezeefde tomaten

800 ml

water

15 g

verse basilicum

Extra voordeel van deze supervoedzame soep: hij staat zó op tafel.

Aan de slag

1

Verhit de olie in een (soep)pan en bak de aardappelpartjes 5 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

2

Snijd ondertussen de rookworst in plakjes en voeg samen met de groenten, passata en het water toe aan de aardappel. Breng aan de kook en laat 10 min. koken op middelhoog vuur met de deksel schuin op de pan. Roer regelmatig.

3

Snijd ondertussen het basilicum in reepjes. Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over de kommen en bestrooi met het basilicum.

algemeenMaak een dubbele hoeveelheid en eet de soep een dag later als lunch.

combinatietipLekker met focaccia- croutons knoflook (bakje 40 g, koelvers). Het gerecht is dan niet meer glutenvrij