bewaar
Pastasalade met broccoli en tonijnsaus
Pastasalade met broccoli en tonijnsaus
bewaar

Pastasalade met broccoli en tonijnsaus

Pastasalade die makkelijk is mee te nemen voor een picknick of gewoon om thuis op te peuzelen

25 min. bereiden
55waarderingen

Ingrediënten

4 personen

400 g

penne

4

middelgrote eieren

500 g

broccoli

1

rode ui

160 g

tonijn in olijfolie

4 el

mayonaise

50 g

kappertjes

Pastasalade die makkelijk is mee te nemen voor een picknick of gewoon om thuis op te peuzelen

Aan de slag

1

Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in parten.

2

Breng ondertussen een pan water aan de kook. Verdeel de broccoli in kleine roosjes, snijd de stelen in plakjes en kook 3 min. Giet de broccoli af in een vergiet en spoel onder koud stromend water. Snijd de ui in flinterdunne ringen.

3

Laat de tonijn uitlekken en meng in een ruime kom met de mayonaise en 1 el kappertjesvocht (per 4 personen) tot een dikke saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng met de pasta, kappertjes, broccoli en de helft van de ui. Schep op een schaal en verdeel het ei en de rest van de ui erover.

tip

variatietipIn plaats van gewone mayonaise kun je ook halvanaise gebruiken of 2 el gewone mayonaise mengen met 2 el Griekse yoghurt. Het gerecht is dan niet meer lactosevrij.

Ei koken

Instructievideo - 01:51 min.