Tonijn-tomatenstoof met knapperige boontjes
Kleurrijk en vol smaak: een feestje op je bord
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 295 g gegrilde rode paprika's (potje)
- 35 g taco seasoningmix (zakje)
- 200 g gebroken sperziebonen (zak, koelvers)
- 5 trostomaten
- 160 g tonijnmoot in olijfolie (blikje)
- 4 eieren
- 15 g koriander
Keukenspullen
- staafmixer
Bereiden
- Pureer de gegrilde paprika met de staafmixer en doe deze samen met de seasoningmix en bonen in een hapjespan, roer door en breng aan de kook. Snijd ondertussen de tomaten in kwarten en voeg toe. Laat met de deksel op de pan 5 min. stoven. Schep regelmatig om en duw met de bolle kant van een houten lepel de tomatenkwarten in stukjes.
- Laat ondertussen de tonijn uitlekken. Verdeel deze over de tomatensaus. Maak holletjes in de saus en breek boven elk holletje een ei. Laat met de deksel op de pan 8 min. op middelhoog vuur zachtjes koken tot het eiwit gestold is. Pluk ondertussen de korianderblaadjes van de steeltjes. Garneer de tonijn-tomatenstoof met de koriander en serveer met het brood.
combinatietip:
Houd je van pittig? Voeg dan 1 tl chili (molentje) toe aan de saus.
combinatietip:
Lekker met een schep Griekse yoghurt.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 445 kcal
- eiwit 27 g
- koolhydraten 55 g
-
vet 11 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 1.100 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Tonijn-tomatenstoof met knapperige boontjes
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Tonijn-tomatenstoof met knapperige boontjes
- 295 g gegrilde rode paprika's
- 35 g taco seasoningmix
- 200 g gebroken sperziebonen
Pureer de gegrilde paprika met de staafmixer en doe deze samen met de seasoningmix en bonen in een hapjespan, roer door en breng aan de kook.
- 5 trostomaten
Snijd ondertussen de tomaten in kwarten en voeg toe. Laat met de deksel op de pan 5 min. stoven.
Schep regelmatig om en duw met de bolle kant van een houten lepel de tomatenkwarten in stukjes.
- 160 g tonijnmoot in olijfolie
Laat ondertussen de tonijn uitlekken. Verdeel deze over de tomatensaus.
- 4 eieren
Maak holletjes in de saus en breek boven elk holletje een ei. Laat met de deksel op de pan 8 min. op middelhoog vuur zachtjes koken tot het eiwit gestold is.
- 15 g koriander
Pluk ondertussen de korianderblaadjes van de steeltjes. Garneer de tonijn-tomatenstoof met de koriander en serveer met het brood.
combinatietip:
Houd je van pittig? Voeg dan 1 tl chili (molentje) toe aan de saus.
combinatietip:
Lekker met een schep Griekse yoghurt.
