Kikkererwtensalade met chorizo, paprika en sugarsnaps
De kikkererwten zijn in hun blikje gestoomd, waardoor ze hun stevige bite behouden.
Ingrediënten
4 personen
620 g
kikkererwten in blik
250 g
chorizoworsten aan een stuk
2
rode puntpaprika's
200 g
verse sugarsnaps
15 g
verse basilicum
75 g
rucola
Aan de slag
Doe de kikkererwten in een vergiet. Spoel af en laat uitlekken. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in dunne plakjes. Halveer de rode puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes Verhit een hapjespan zonder boter of olie en bak de chorizo 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Voeg de paprika en de sugarsnaps toe en bak 3 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd ondertussen het basilicum grof. Meng de kikkererwten in een ruime schaal met de groenten en chorizo en schep de rucola en het basilicum erdoor.
Paprika's schoonmaken
Instructievideo - 00:28 min.
Gerelateerde recepten
Kikkererwtensalade met chorizo, paprika en sugarsnaps
De kikkererwten zijn in hun blikje gestoomd, waardoor ze hun stevige bite behouden.
hoofdgerecht
null personen
475 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Doe de kikkererwten in een vergiet. Spoel af en laat uitlekken. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in dunne plakjes. Halveer de rode puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes Verhit een hapjespan zonder boter of olie en bak de chorizo 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Voeg de paprika en de sugarsnaps toe en bak 3 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd ondertussen het basilicum grof. Meng de kikkererwten in een ruime schaal met de groenten en chorizo en schep de rucola en het basilicum erdoor.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)620 g kikkererwten in blik
250 g chorizoworsten aan een stuk
2 rode puntpaprika's
200 g verse sugarsnaps
15 g verse basilicum
75 g rucola