bewaar
Kikkererwtensalade met chorizo, paprika en sugarsnaps
Kikkererwtensalade met chorizo, paprika en sugarsnaps
bewaar

Kikkererwtensalade met chorizo, paprika en sugarsnaps

De kikkererwten zijn in hun blikje gestoomd, waardoor ze hun stevige bite behouden.

15 min. bereiden
85waarderingen

Ingrediënten

4 personen

620 g

kikkererwten in blik

250 g

chorizoworst aan een stuk

2

rode puntpaprika's

200 g

verse sugarsnaps

15 g

verse basilicum

75 g

rucola

De kikkererwten zijn in hun blikje gestoomd, waardoor ze hun stevige bite behouden.

Aan de slag

1

Doe de kikkererwten in een vergiet. Spoel af en laat uitlekken. Verwijder het vel van de chorizo en snijd in dunne plakjes. Halveer de rode puntpaprika’s, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in reepjes Verhit een hapjespan zonder boter of olie en bak de chorizo 3 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.

2

Voeg de paprika en de sugarsnaps toe en bak 3 min. mee. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd ondertussen het basilicum grof. Meng de kikkererwten in een ruime schaal met de groenten en chorizo en schep de rucola en het basilicum erdoor.

Paprika's schoonmaken

Instructievideo - 00:28 min.