Tempura van groene en witte asperges

Knapperig korstje, lekker dippen en met je handen eten: zo laat je je kids kennismaken met asperges.

250 kcal

30 min. bereiden

3.7/5

(18)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 liter arachideolie

  • 400 gram verse witte asperges

  • 350 gram verse groene asperges

  • 100 gram tarwebloem

  • 1 eetlepel maizena

  • 200 ml bruisend mineraalwater

  • 3 ijsblokjes

  • 1 eetlepel sushigember

  • 1 eetlepel Japanse sojasaus

  • 1 theelepel sesamolie

Dit heb je nodig

  • keukenthermometer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visaziatischborrelhapjebijgerechtverjaardaglentefrituren

Ook te zien in

2018 nr. 04 - Lang leve de keukenkoning(in)

2015 nr. 05 - Vers van het land

Aan de slag

  1. Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C. Controleer de temperatuur met de keukenthermometer. Schil ondertussen de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Verwijder de houtachtige onderkant van alle asperges, halveer ze in de lengte en snijd ze in 2 gelijke stukken.

  2. Meng de bloem, maïzena en wat zout in een schaal en roer met een garde het mineraalwater en ijs erdoor. Er mogen wat klontjes in zitten. Haal de asperges door het beslag. Frituur de aspergestukjes in delen: doe ze voorzichtig met een keukentang in de hete olie en frituur in 2 min. goudbruin en gaar.

  3. Neem de asperges met een schone en droge schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg op een schaal. Serveer de sushigember er in een apart schaaltje bij. Meng de sojasaus met 1 el inmaakvocht uit het potje gember (per 4 personen) en de sesamolie. Serveer bij de tempura.

  • Tempura van groene en witte asperges

    Instructievideo - 02:32 min.

  • Frituren

    Instructievideo - 01:34 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten20 g

natrium400 mg

eiwit4 g

vet16 g

waarvan verzadigd2 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Tempura van groene en witte asperges

Knapperig korstje, lekker dippen en met je handen eten: zo laat je je kids kennismaken met asperges.

bijgerecht

4 personen

250 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit de olie in een ruime pan tot 180 °C. Controleer de temperatuur met de keukenthermometer. Schil ondertussen de witte asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden. Verwijder de houtachtige onderkant van alle asperges, halveer ze in de lengte en snijd ze in 2 gelijke stukken.

  • Meng de bloem, maïzena en wat zout in een schaal en roer met een garde het mineraalwater en ijs erdoor. Er mogen wat klontjes in zitten. Haal de asperges door het beslag. Frituur de aspergestukjes in delen: doe ze voorzichtig met een keukentang in de hete olie en frituur in 2 min. goudbruin en gaar.

  • Neem de asperges met een schone en droge schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Leg op een schaal. Serveer de sushigember er in een apart schaaltje bij. Meng de sojasaus met 1 el inmaakvocht uit het potje gember (per 4 personen) en de sesamolie. Serveer bij de tempura.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 l arachideolie

400 g verse witte asperges

350 g verse groene asperges

100 g tarwebloem

1 el maizena

200 ml bruisend mineraalwater

3 ijsblokjes

1 el sushigember

1 el Japanse sojasaus

1 tl sesamolie

Dit heb je nodig

  • keukenthermometer