Vegetarische gado gado met rijst en gebakken uitjes

Deze klassieker is een heerlijke mengelmoes van veel verse groente, ei en satésaus.

665 kcal

25 min. bereiden

zeer pittig

2.9/5

(212)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram witte rijst

  • 200 gram verse sperziebonen

  • 0.5 winterpeen

  • 150 gram gesneden spitskool

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 3 cm verse gember

  • 400 ml kokosmelk

  • 1.5 eetlepel sambal manis

  • 75 ml ketjap manis

  • 200 gram pindakaas met stukjes noot

  • 125 gram taugé

  • 50 gram gebakken uitjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visbudgetindonesischaziatischrijsthoofdgerechtwat eten we vandaagherfstlentewinterzomerblancheren

Ook te zien in

2015 nr. 04 - Happy food

Allerhande Box week 24 2017 - Allerhande Box week 24 2017

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  2. Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen. Schil de winterpeen en schaaf met een kaasschaaf lange linten van boven naar beneden.

  3. Breng een ruime pan water aan de kook en kook de bonen 5 min. Voeg de laatste 30 sec. de spitskool toe. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water (blancheren).

  4. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer in de lengte.

  5. Schil en rasp de gember. Doe met de kokosmelk en sambal in een steelpan en breng aan de kook. Laat 3 min. koken op laag vuur.

  6. Voeg de ketjap en pindakaas toe. Roer op laag vuur met een garde tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.

  7. Leg de groenten, eieren en taugé op een schaal. Schenk de hete pindasaus erover. Serveer met de rijst en gebakken uitjes.

  • serveertipLekker met kroepoek.

  • Gember gebruiken

    Instructievideo - 01:26 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie665 kcal

koolhydraten27 g

natrium1525 mg

eiwit21 g

vet51 g

waarvan verzadigd23 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Vegetarische gado gado met rijst en gebakken uitjes

Deze klassieker is een heerlijke mengelmoes van veel verse groente, ei en satésaus.

hoofdgerecht

4 personen

665 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

  • Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen. Schil de winterpeen en schaaf met een kaasschaaf lange linten van boven naar beneden.

  • Breng een ruime pan water aan de kook en kook de bonen 5 min. Voeg de laatste 30 sec. de spitskool toe. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water (blancheren).

  • Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer in de lengte.

  • Schil en rasp de gember. Doe met de kokosmelk en sambal in een steelpan en breng aan de kook. Laat 3 min. koken op laag vuur.

  • Voeg de ketjap en pindakaas toe. Roer op laag vuur met een garde tot een gladde saus. Breng eventueel op smaak met zout.

  • Leg de groenten, eieren en taugé op een schaal. Schenk de hete pindasaus erover. Serveer met de rijst en gebakken uitjes.

serveertip:Lekker met kroepoek.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g witte rijst

200 g verse sperziebonen

½ winterpeen

150 g gesneden spitskool

4 middelgrote scharreleieren

3 cm verse gember

400 ml kokosmelk

1½ el sambal manis

75 ml ketjap manis

200 g pindakaas met stukjes noot

125 g taugé

50 g gebakken uitjes

Dit heb je nodig