bewaar
Snelle minestrone
Snelle minestrone
bewaar

Snelle minestrone

Snelle variant op de bekende Italiaanse soep. Met spinazie en Pecorino Romano.

15 min. bereiden
33waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 pakje

mix voor groentesoep

1½ liter

kraanwater

100 g

groene aspergetips

400 g

cannellinibonen in blik

150 g

tuinkruiden soepgroente

100 g

vermicelli

300 g

spinazie (gewassen)

50 g

Pecorino Romano

Dit heb je nodig

  • soepkommen

Snelle variant op de bekende Italiaanse soep. Met spinazie en Pecorino Romano.

Aan de slag

1

Breng de inhoud van het pakje groentesoep met het water in een soeppan aan de kook. Halveer ondertussen de aspergetips. Doe de cannellinibonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Voeg de aspergetips, cannellinibonen, tuinkruidensoepgroente en vermicelli toe aan de soep. Breng al roerend aan de kook en laat 7 min. op middelhoog vuur garen.

2

Snijd ondertussen de spinazie grof en schaaf de kaas. Voeg de spinazie toe aan de soep en laat iets slinken. Verdeel de soep over de kommen en bestrooi met de kaas.

combinatietipLekker met sesamsoepstengels.