Mexicaanse maaltijdsoep met quesadilla's
Deze heerlijke soep bevat niet alleen supersnel groente, maar is ook supersnel klaar!
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 35 g fajita seasoning mix (zakje 35 g)
- 150 ml water
- 2 dunne preien
- 400 g kidneybonen uit blik (400 g)
- 3 el zonnebloemolie
- 400 g verse Mexicaanse roerbakgroente (zak 400 g)
- 1 liter basissoep tomaat (1 pak 1 liter)
- 8 stuks flour tortilla
- 8 plakken belegen kaas
Advertentie
Bereiden
- Roer de seasoningmix los met het water. Maak de prei schoon, snijd in ringetjes en was. Laat de bonen uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de prei en de roerbakgroente ca. 3 min mee. Voeg de seasoning mix toe en verhit ca. 1 min. mee.
- Schenk de tomatensoep erbij en breng aan de kook. Laat de soep ca. 6 min. koken. Verwarm de bonen de laatste 2 min mee. Beleg intussen de tortilla's met kaas en vouw dubbel.
- Verhit de tortilla's per 2 stuks in een magnetron op de hoogste stand (700 watt). Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de quesedilla's.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 860 kcal
- eiwit 33 g
- koolhydraten 96 g
-
vet 38 g
waarvan verzadigd 0 g
Ook te zien in
Mexicaanse maaltijdsoep met quesadilla's
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mexicaanse maaltijdsoep met quesadilla's
- 35 g fajita seasoning mix
- 150 ml water
- 2 dunne preien
- 400 g kidneybonen uit blik
- 3 el zonnebloemolie
- 400 g verse Mexicaanse roerbakgroente
Roer de seasoningmix los met het water. Maak de prei schoon, snijd in ringetjes en was. Laat de bonen uitlekken. Verhit de olie in een koekenpan. Bak de prei en de roerbakgroente ca. 3 min mee. Voeg de seasoning mix toe en verhit ca. 1 min. mee.
- 1 liter basissoep tomaat
- 8 stuks flour tortilla
- 8 plakken belegen kaas
Schenk de tomatensoep erbij en breng aan de kook. Laat de soep ca. 6 min. koken. Verwarm de bonen de laatste 2 min mee. Beleg intussen de tortilla's met kaas en vouw dubbel.
Verhit de tortilla's per 2 stuks in een magnetron op de hoogste stand (700 watt). Breng de soep op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de quesedilla's.