Udonnoedels met edamame
Snel noedelgerecht zónder vlees, maar mét vegetarische kip en sojaboontjes.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in 10 min. beetgaar. Giet af en spoel af met koud water.
- Haal ondertussen de edamame boontjes uit de peulen. Snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd ook fijn. Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit de olie in een wok. Roerbak de kipstuckjes 3 min. Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee. Voeg de ui, peen julienne en edamame toe en bak 3 min. mee. Voeg de noedels toe en roerbak nog 2 min. Breng op smaak met de sojasaus.
Gember gebruiken
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 455 kcal
- eiwit 22 g
- koolhydraten 62 g
-
vet 12 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 750 mg
- vezels 8 g
Udonnoedels met edamame
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Udonnoedels met edamame
- 270 g udon-noedels
Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking in 10 min. beetgaar. Giet af en spoel af met koud water.
- 200 g edamame in de peul
Haal ondertussen de edamame boontjes uit de peulen.
- 1 teen knoflook
- 2 cm verse gember
- 1 rode ui
Snijd de knoflook fijn. Schil de gember en snijd ook fijn. Snijd de ui in dunne halve ringen.
Gember gebruiken
Instructievideo
01:26 min.
- 3 el rijstolie
- 160 g vegetarische kipstuckjes
Verhit de olie in een wok. Roerbak de kipstuckjes 3 min.
Voeg de knoflook en gember toe en bak 1 min. mee.
- 150 g peen julienne
Voeg de ui, peen julienne en edamame toe en bak 3 min. mee.
- 2 el Japanse sojasaus
Voeg de noedels toe en roerbak nog 2 min. Breng op smaak met de sojasaus.
