Vruchtenbrood met gedroogde bessen en noten

Gemaakt van glutenvrij deeg en gevuld met goji bessen, moerbeien en veel meer powerfood.

490 kcal

15 min. bereiden, 45 min. oventijd, 30 min. wachten

2.6/5

(19)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 250 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel

  • 10 gram gedroogde gist

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 theelepel zout

  • 3 eetlepel lijnzaad

  • 150 ml kraanwater

  • 50 gram gedroogde abrikozen

  • 50 gram ongebrande notenmix

  • 25 gram goji bessen

  • 25 gram moerbeien

  • 25 gram gedroogde cranberry's

  • 2 eetlepel vloeibare honing

  • 1 theelepel gemalen kaneel

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • deegroller

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visovenbrood/sandwicheslunchpasenpicknicklenteherfstzomerwinterin te vriezen

Ook te zien in

2014 nr. 05 - Dagje bewust

Aan de slag

  1. Houd 2 el broodmix achter. Doe de rest samen met de gist, olie, het zout, lijnzaad en het water in een kom en kneed in 3 min. tot een soepel deeg. Laat 30 min. rusten in de koelkast.

  2. Snijd ondertussen de abrikozen in stukjes en hak de notenmix grof. Doe de abrikozen en noten in een kom en meng de goji bessen, moerbeien, cranberry's, honing en kaneel erdoor. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het deeg op een met broodmix bestoven vel bakpapier en rol met de deegroller uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm.

  3. Verdeel het noten-fruitmengsel over het deeg. Rol de lap, met behulp van het bakpapier in de lengte op. Druk de uiteinden dicht en vouw naar onderen. Bak het brood in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.

  • algemeenLekker bij koffie of thee, als tussendoortje of bij de lunch.

  • Vruchtenbrood met gedroogde bessen en noten

    Instructievideo - 02:43 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie490 kcal

koolhydraten70 g

natrium505 mg

eiwit12 g

vet15 g

waarvan verzadigd2 g

vezels16 g

Gerelateerde recepten

Vruchtenbrood met gedroogde bessen en noten

Gemaakt van glutenvrij deeg en gevuld met goji bessen, moerbeien en veel meer powerfood.

4 personen

490 kcal

15 min. bereiden

30 min. wachten

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Houd 2 el broodmix achter. Doe de rest samen met de gist, olie, het zout, lijnzaad en het water in een kom en kneed in 3 min. tot een soepel deeg. Laat 30 min. rusten in de koelkast.

  • Snijd ondertussen de abrikozen in stukjes en hak de notenmix grof. Doe de abrikozen en noten in een kom en meng de goji bessen, moerbeien, cranberry's, honing en kaneel erdoor. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg het deeg op een met broodmix bestoven vel bakpapier en rol met de deegroller uit tot een rechthoek van 40 x 20 cm.

  • Verdeel het noten-fruitmengsel over het deeg. Rol de lap, met behulp van het bakpapier in de lengte op. Druk de uiteinden dicht en vouw naar onderen. Bak het brood in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.

algemeen:Lekker bij koffie of thee, als tussendoortje of bij de lunch.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

250 g glutenvrij zelfrijzend bakmeel

10 g gedroogde gist

1 el traditionele olijfolie

1 tl zout

3 el lijnzaad

150 ml kraanwater

50 g gedroogde abrikozen

50 g ongebrande notenmix

25 g goji bessen

25 g moerbeien

25 g gedroogde cranberry's

2 el vloeibare honing

1 tl gemalen kaneel

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • deegroller