Ingrediënten
2 personen
1 zakje
Risotto alla Milanese
1 bakje
surimi flakes
1 zakje
stoneleeks
1 bakje
gegrilde paprika's
2 eetlepels
citroensap
1 bakje
rucola
1 bakje
rivierkreeftjes
1 zakje
gemengde eikenbladsla
Aan de slag
Saffraanrisotto bereiden volgens gebruiksaanwijzing. Surimi iets kleiner snijden. Stoneleeks in stukjes van 1 cm snijden. Paprika's boven kom afgieten en in stukjes snijden. Paprikavocht met citroensap tot dressing kloppen. Risotto, stoneleeks, rucola, paprika, surimi en helft van rivierkreeftjes erdoor scheppen. Eikenbladsla over twee of drie wijde kommen verdelen. Rijstsalade erop scheppen. Rest van rivierkreeftjes erover verdelen.