Banketstaaf
Simpeler dan je denkt: in 10 minuten is-ie klaar voor de oven.
Ingrediënten
4 personen
1
citroen
2
middelgrote eieren
300 g
amandelspijs
1 tl
gemalen kruidnagel
1 tl
gemalen kardemom
½ rol
vers bladerdeeg
20
garneeramandelen
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rasp de gele schil van de citroen. Splits de eieren. Verkruimel de amandelspijs en meng met de kruidnagel, kardemom, 1 eidooier en het citroenrasp.
Vorm een rol van 36 cm lang, die precies in het bladerdeeg (40 x 12 cm) past. Bestrijk het bladerdeeg met water. Leg de rol spijs in het midden. Vouw het deeg om de spijs en laat een beetje overlappen. Duw de naad dicht. Vouw de zijkanten naar binnen en duw dicht.
Leg de banketstaaf met de naad naar onderen op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de amandelen in het deeg. Klop de andere eidooier los met een vork. Bestrijk het deeg ermee. Bak in het midden van de oven in ca. 20 min. goudbruin en gaar.
variatietipIn plaats van kruidnagel kun je ook kaneel gebruiken.
Banketstaaf
Instructievideo - 01:42 min.
Amandelspijs maken
Instructievideo - 01:03 min.