Cour­get­te­bruschet­ta kool­hy­draat­arm

Leuk & snel - 00:24 min.

Op zoek naar een koolhydraatarm recept? Zoek niet verder. Met dit recept voor courgettebruschetta zit je absoluut goed. Gemakkelijk te maken en snel binnen 15 minuten klaar.

HAPJE– 16 STUKS. – 15 MIN.

INGREDIËNTEN
1 courgette
2 el olijfolie mild
3 ansjovisfilets in olijfolie
2 el rozijnen
100 g gegrilde paprikareepjes in pot + 1 el opgevangen vocht
Grillpan

Courgette bakken
Snijd de courgette in 16 schuine plakken van 1 cm dik. Verhit de grillpan zonder olie of boter. Besmeer de plakken met de olijfolie en grill ze 2 min. keer halverwege.

Bruschetta maken
Snijd ondertussen de ansjovis zo fijn mogelijk, snijd de rozijnen kleiner en schep in een kom. Laat de paprikareepjes uitlekken, snijd in stukjes van 1 cm en doe samen met 1 el vocht ook in de kom. Meng alles door elkaar. Beleg de gegrilde courgettes met de paprika-tapenade.

TIP Lekker met fijngesneden krulpeterselie

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.