Pas­ta­sa­la­de 'car­bo­na­ra'

Receptvideo - 00:36 min.

Gemakkelijk, snel klaar en overheerlijk: deze frisse pastasalade is net zo romig als een traditionele carbonara. Hallo favoriet zomergerecht!

Ontbijtspek bakken
Kook 300 g fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel koud onder stromend water. Laat uitlekken. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak 120 g gerookt ontbijtspek in 5 min. goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

Dressing van citroen en aioli
Rasp de gele schil van 1 citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng het rasp en sap met 4 el aioli. Schep door de pasta.

Pastasalade maken
Verwijder de houtige onderkant van 350 g groene asperges en snijd de asperges in schuine stukjes van een ½ cm. Laat de puntjes heel. Laat 400 g artisjokharten uit blik uitlekken en snijd in kwarten. Schep de groenten door de pasta en verkruimel het spek erboven.

Serveertip: lekker met Parmezaanse kaas

Bewaartip: Je kunt deze salade een ½ dag van tevoren bereiden en tot gebruik bewaren in de koelkast.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.