Pastasalade 'carbonara'
De asperges kook je niet, dus blijven ze lekker knapperig.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 300 g fusilli
- 150 g ambachtelijk gerookt ontbijtspek
- 1 citroen (schoongeboend)
- 4 el aioli
- 350 g verse groene asperges
- 400 g artisjokharten in blik
Lekker erbij
Advertentie
Bereiden
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel koud onder stromend water. Laat uitlekken. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in 5 min. goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng het rasp en sap met de aioli. Schep door de pasta.
- Verwijder de houtige onderkant van de asperges en snijd de asperges in schuine stukjes van een ½ cm. Laat de puntjes heel. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd in kwarten. Schep de groenten door de pasta en verkruimel het spek erboven.
Tip:
Deze pastasalade kun je meenemen in een afgesloten bakje in de koelbox.
bewaartip:
Je kunt deze salade een ½ dag van tevoren bereiden en tot gebruik bewaren in de koelkast.
Pastasalade 'carbonara'
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 540 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 60 g
-
vet 25 g
waarvan verzadigd 6 g - natrium 800 mg
- vezels 5 g
Ook te zien in
Pastasalade 'carbonara'
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Pastasalade 'carbonara'
- 300 g fusilli
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Spoel koud onder stromend water. Laat uitlekken.
- 150 g ambachtelijk gerookt ontbijtspek
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in 5 min. goudbruin en knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.
- 1 citroen
- 4 el aioli
Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit. Meng het rasp en sap met de aioli. Schep door de pasta.
- 350 g verse groene asperges
Verwijder de houtige onderkant van de asperges en snijd de asperges in schuine stukjes van een ½ cm. Laat de puntjes heel.
- 400 g artisjokharten in blik
Laat de artisjokharten uitlekken en snijd in kwarten. Schep de groenten door de pasta en verkruimel het spek erboven.
bewaartip:
Je kunt deze salade een ½ dag van tevoren bereiden en tot gebruik bewaren in de koelkast.