Ge­pof­te knof­look­soep

Receptvideo - 00:40 min.

Knoflooklovers én -haters opgelet! De normaal zo pittige knoflook wordt heerlijk zacht en zoet als je ‘m poft. Maak er daarna deze heerlijk romige soep van.

Knoflook poffen
Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg 3 bollen knoflook op een bakplaat in het midden van de oven en pof ze in ca. 40 min. gaar. Neem de knoflook uit de oven en laat iets afkoelen. Haal de tenen knoflook uit de bol.

Knoflooksoep maken
Snipper 3 uien. Verhit 30 g boter in een soeppan en fruit de uien met 3 laurierblaadjes en een mespunt kruidnagel 10 min. op laag vuur. Voeg de knoflook met 3 el bloem toe aan de ui en bak 1 min. mee. Voeg 375 ml room, 1 liter water en een kippen-bouillontablet toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat de soep 30 min. zachtjes koken met de deksel schuin op de pan.

Soep serveren
Verwijder de laurierblaadjes en pureer de soep met de staafmixer. Schenk de soep door een zeef en breng op smaak met peper en eventueel zout.

TIP Je kunt deze soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast. Verwarm al roerend op laag vuur.
TIP Lekker met bieslook of peterselie en wat drupjes olijfolie.

Lees meer

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.