- 1
- 2
- 3
2x Bruschetta van de barbecue
Ingrediënten
Aantal personen
50 ml balsamicoazijn | |
20 gram suiker | |
1 brood pain rustique | |
4 eetlepel extra vierge olijfolie | |
1 teen knoflook | |
1 pak fijne tuinboontjes | |
3 eetlepel magere kwark naturel | |
30 gram Pecorino Romano | |
1 bakje munt | |
0.5 bakje basilicum | |
1 bakje tomatenmix | |
30 gram Parmezaanse kaas |
Dit heb je nodig
staafmixer, barbecue of grillpan, aluminium barbecuegrillschaal
Breng de balsamicoazijn met de suiker in een pannetje al roerend aan de kook. Laat 2 min. koken en vervolgens afkoelen.
Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Snijd het brood in 12 sneetjes. Besprenkel 1 kant met de olie. Gebruik je de barbecue, leg dan het brood in de grillschaal. Gril 8 min. Keer halverwege. Wrijf beide kanten van de bruschette in met knoflook. Leg op een schaal.
Dubbeldop de tuinboontjes. Doe met de kwark, Pecorino en 2/3 van de munt in een hoge beker. Pureer met de staafmixer. Besmeer 6 bruschette ermee en garneer met de rest van de munt. Scheur het basilicum in stukjes en verdeel samen met de tomaten over de 6 andere bruschette. Garneer met een paar streepjes balsamicosiroop en wat Parmezaanse kaas.