Aantal personen
Aantal personen: 4
1 liter zonnebloemolie1 l
200 gram tarwebloem200 g
0.5 theelepel zout½ tl
1 middelgroot scharrelei1
330 ml blond bier330 ml
500 gram kabeljauwfilets500 g
4 theelepel kruidenmix vis4 tl
frituurpan
Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer.
Meng ondertussen de bloem en het zout in een ruime kom door elkaar. Voeg het ei en het bier toe en roer met een garde tot een beslag.
Snijd de kabeljauwfilet in blokjes van ca. 3-4 cm. Bestrooi met ⅔ van de kruidenmix en schep om. Voeg de vis toe aan het beslag in de kom.
Schep de kabeljauw met een schuimspaan uit het beslag, tik met de schuimspaan een paar keer op de rand van de kom zodat het overtollig beslag eraf loopt. Frituur in delen in 3- 4 min. lichtbruin en gaar.
Laat de kibbeling uitlekken op keukenpapier en bestrooi met de rest van de kruidenmix.
