De Oostenrijkse kaiserschmarrn is een luchtige pannenkoek die in de pan in stukken wordt gehakt met een houten spatel. Traditioneel wordt kaiserschmarrn geserveerd met pruimencompote en poedersuiker, maar tegenwoordig zijn er talloze variaties!

Kaiserschmarrn recepten

25 minuten bereidingstijd
360 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Kaiserschmarrn

30 minuten bereidingstijd
60 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 24 porties

Kaiserschmarrn op een stokje

25 minuten bereidingstijd
530 kcal
Lactosevrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Vegan kaiserschmarrn

30 minuten bereidingstijd
510 kcal
Beoordeling: 5 sterren
Voor 4 personen

Kaiserschmarrn met hazelnootpasta

Kaiserschmarrn maken

Ingrediënten

Aantal personen

	4 middelgrote eieren	middelgrote eieren
	50 gram kristalsuiker	kristalsuiker
	100 gram tarwebloem	tarwebloem
	100 ml volle melk	volle melk
	40 gram ongezouten roomboter	ongezouten roomboter
	2 gram poedersuiker	poedersuiker
	100 gram kersenjam in pot	kersenjam in pot

Dit heb je nodig

mixer

Bereiding

Bekijk het volledige recept

Splits de eieren. Klop de eidooiers en suiker met een mixer in een kom licht en romig. Bewaar de eiwitten. Zeef de bloem erboven en klop met de melk tot een glad beslag. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en spatel in delen door het beslag.
Verhit de boter in 2 koekenpannen op laag vuur en verdeel het beslag over de pannen. Bak 3 min. Snijd de pannenkoeken in vieren en keer de kwarten om met behulp van een spatel. Verdeel nu met de spatel de kwarten in kleinere stukjes. Bak nog 3 min. en keer regelmatig.
Bestuif de kaiserschmarrn met de poedersuiker en serveer met de jam.