Mango meringue mess
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 8
500 gram diepvries mango stukjes500 g
4 eetlepel ongezouten pistachenoten4 el
1 limoen1
500 ml verse slagroom500 ml
2 eetlepel witte basterdsuiker2 el
350 gram roombotercake350 g
125 gram verse frambozen125 g
4 meringues*4
Dit heb je nodig
blender
Laat de mangostukjes ontdooien. Rooster de pistachenoten in een koekenpan zonder olie of boter 3 min. Laat iets afkoelen, hak grof en doe in een schaaltje. Pers de limoen uit. Doe de mango met het limoensap in een blender en pureer tot een dikke saus. Doe in een schaaltje.
Klop de slagroom stijf met de basterdsuiker en doe in een schaaltje. Snijd de cake in blokjes van 2 x 2 cm. Doe de frambozen, meringues en cake ook in aparte schaaltjes en zet op tafel. Laat iedereen zelf zijn toetje samenstellen.
