Recepten met oesterzwammen
Pittige pappardelle met oesterzwam
Ingrediënten
voor 4 personen- 4 braadworsten
- 1 rode peper
- 1 el traditionele olijfolie
- 1 teen knoflook
- 300 g oesterzwammen
- 300 g pappardelle
- 75 g Pecorino Romano
- 20 g verse platte peterselie
- Verwijder het vel van de braadworsten. Halveer de rode peper in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- Verhit de olie in een wok en roerbak het vlees in 4 min. bruin en gaar. Pers de knoflook uit. Scheur de oesterzwammen in stukken. Voeg de peper, oesterzwammen en knoflook toe en bak nog 3 min. mee.
- Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Rasp de kaas en snijd de peterselie fijn. Giet de pasta af en schep samen met de kaas en peterselie door het worst-oesterzwammengsel. Serveer direct.