bewaar
Groente-kaaspakketjes met aardappeltjes
Groente-kaaspakketjes met aardappeltjes
bewaar

Groente-kaaspakketjes met aardappeltjes

Voor op de barbecue of in de oven.

30 min. bereiden
26waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

courgette

250 g

champignons

2

uien

150 g

mini mozzarella

7 el

traditionele olijfolie

600 g

aardappelschijfjes

½ el

balsamicoazijn

150 g

gemengde sla

Voor op de barbecue of in de oven.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 225 °C of gasovenstand 5 (of steek de barbecue aan). Was de courgette, maak schoon en snijd in blokjes. Maak de champignons schoon. Bestrooi de courgette met peper en zout. Pel de ui en snijd in parten. Meng de courgette, champignons, ui, mozzarella en 2 el olie.

2

Verdeel het mengsel over 4 stukken aluminiumfolie. Vouw goed dicht en laat in de oven of op de barbecue in ca. 15 min. gaar worden. Bereid de aardappeltjes met 3 el olie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3

Verdeel de sla over de borden. Meng van de rest van de olie en de balsamicoazijn een dressing. Leg de inhoud van de pakketjes op de sla en besprenkel met de dressing. Serveer met de aardappelpartjes.