Ingrediënten
4 personen
3
sjalotjes
2 eetlepels
boter of margarine
2 schaaltjes
roodbaarsfilet
4 eetlepels
bloem
2 bekertjes
crème fraîche
4 eetlepels
Zaanse mosterd
2 zakken
miniworteltjes
4
Italiaanse bollen
Aan de slag
Sjalotjes schoonmaken en snipperen. In pan boter verhitten. Sjalotjes ca. 2 minuten fruiten. Roodbaars in stukjes snijden en bestrooien met zout, peper en bloem. Roodbaars ca. 3 minuten meebakken. Crème fraîche en mosterd toevoegen en tegen de kook aanbrengen. Saus ca. 4 minuten zachtjes verwarmen. Intussen worteltjes in ca. 5 minuten beetgaar koken. Ragout op smaak brengen met zout en peper. Italiaanse bollen opensnijden. Ragout erover verdelen. Serveren met gekookte worteltjes.