bewaar
Biefstuk met champignons, knoflook en peterselie
Biefstuk met champignons, knoflook en peterselie
bewaar

Biefstuk met champignons, knoflook en peterselie

De echte liefhebbers hebben 'm het liefst zo simpel mogelijk. Met wat champignons en krieltjes bijvoorbeeld.

30 min. bereiden
76waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

krielaardappelen

5 el

traditionele olijfolie

1 mespunt

zout

2 tenen

knoflook

250 g

kastanjechampignons

150 ml

Sauvignon blanc witte wijn

4

biefstukken

20 g

verse platte peterselie

De echte liefhebbers hebben 'm het liefst zo simpel mogelijk. Met wat champignons en krieltjes bijvoorbeeld.

Aan de slag

1

Prik het zakje krieltjes in met een vork en leg het vervolgens 5 min. in de magnetron op vol vermogen. Laat 2 min. uitdampen in uitgeschakelde magnetron. Halveer de krieltjes in de lengte. Verhit 2 el. olie in een koekenpan en bak de krieltjes met het zout 10 min. Pers na 5 min. de helft van de knoflook erboven en schep om. Halveer de champignons. Verhit 2 el. olie in een wok en bak de champignons op hoog vuur 3 min. Zet het vuur middelhoog, pers de rest van de knoflook erboven en roer door. Voeg na 1 min. de wijn toe en laat in 4 min. inkoken, zodat er bijna geen vocht overblijft.

2

Schep het geheel regelmatig om. Bestrijk vervolgens het vlees met de rest van de olie en bestrooi met peper en eventueel wat zout. Verhit een koekenpan en bak 4 min. Keer halverwege. Neem uit de pan en laat 5 min. rusten op een bord onder een deksel of aluminiumfolie.

3

Snijd de peterselieblaadjes fijn en voeg toe aan de champignons. Verdeel de biefstuk en krieltjes over de borden. Schep de champignons op de biefstuk.

tip

combinatietipLekker met snijbonen

Biefstuk met pepersaus maken

Instructievideo - 04:54 min.