• Verwarm de oven voor op 200 ºC. Verdeel de papieren vormpjes over de muffinvorm.

• Klop de boter met de suiker en vanillesuiker licht en luchtig met de mixer. Klop 4 min. Klop de eieren er 1 voor 1 door. Voeg het 2e ei pas toe als het 1e helemaal is opgenomen. Klop nog 3 min. Spatel het bakmeel zo luchtig mogelijk door het beslag en voeg de melk en 1 stick oploskoffie toe.

• Verdeel de helft van het beslag over de vormpjes. Schep in elk vormpje 1 tl Nutella en verdeel de rest van het beslag erover. Bak ze in het midden van de oven in 15-20 min. goudbruin en gaar. Neem uit de oven en laat 5 min. in de vorm op een rooster afkoelen. Laat ze vervolgens uit de vorm op het rooster minimaal 2 uur verder afkoelen.

• Snijd eventueel de topjes van de afgekoelde cupcakes, zo zijn ze mooi vlak en kun je ze straks gemakkelijk bestrijken. Los de rest van de oploskoffie op in 1 el warm water. Voeg samen met nog 4 el warm water toe aan de poedersuiker en roer tot een glad glazuur. Bestrijk de cupcakes ermee. Garneer de cupcakes direct met de koffieboontjes en chocoladehagel.

algemeen:Garneer voor een extra feestelijk effect elke cupcake met een chocoladeballetje (bv. M&M Pinda).