Zuurkoolstamppot met varkenshaas
Ingrediënten
- 1 kilo aardappels (kruimig)
- 1 pak wijnzuurkool mild (biologisch, 500 g)
- 2 schaaltjes varkenshaas (a ca. 200 g)
- 75 g boter of margarine
- ½ blikje tutti frutti op zware siroop (425 ml)
- 1 dl melk
Keukenspullen
- cocktailprikkers
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Aardappels schillen, in stukken snijden, wassen en in ca. 20 minuten gaarkoken. Zuurkool koken volgens gebruiksaanwijzing. Varkenshaas bestrooien met zout en peper, dunne uiteinde van haas dubbel slaan en vastzetten met prikker. In koekenpan met boter varkenshaas aan beide zijden dichtschroeien. In ca. 5 à 7 minuten beide zijden bruin bakken. Tutti frutti uitlekken en 3 eetlepels siroop opvangen. Pitten verwijderen en tutti frutti klein snijden. Vlees uit pan halen. Tutti frutti en siroop mengen met braadvet en zachtjes laten koken. Melk verwarmen. Aardappels met melk tot puree stampen. Zuurkool erdoor roeren. Varkenshaas in plakjes snijden. Stamppot serveren met varkenshaas en tutti frutti-jus.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 500 kcal
- eiwit 35 g
- koolhydraten 46 g
- vet 20 g
