Aardappel-preisoep
Niet voor niets een klassieker, deze soep met knapperige bacon.
Ingrediënten
4 personen
750 g
kruimige aardappelen
4
preien
4 el
traditionele olijfolie
3
vleesbouillontabletten
1.5 kg
kraanwater
150 g
bacon
200 ml
crème fraîche
25 g
verse bieslook
Dit heb je nodig
staafmixer
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de prei in ringen. Verhit de helft olie in een soeppan en bak de aardappel en de prei 5 min. op laag vuur. Schenk er het water bij, voeg de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Kook de soep 15 min.
Verhit ondertussen de rest van de olie en bak de plakjes bacon in 3 min. bruin en krokant. Leg ze op een stuk keukenpapier. Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Snijd de bieslook in stukjes. Verdeel de soep over de borden, verdeel de bacon erover en bestrooi met de bieslook.
Prei wassen
Instructievideo - 00:29 min.
Gerelateerde recepten
Aardappel-preisoep
Niet voor niets een klassieker, deze soep met knapperige bacon.
hoofdgerecht
4 personen
540 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de prei in ringen. Verhit de helft olie in een soeppan en bak de aardappel en de prei 5 min. op laag vuur. Schenk er het water bij, voeg de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Kook de soep 15 min.
Verhit ondertussen de rest van de olie en bak de plakjes bacon in 3 min. bruin en krokant. Leg ze op een stuk keukenpapier. Haal de soep van het vuur en pureer met een staafmixer. Roer de crème fraîche erdoor en breng op smaak met zout en peper. Snijd de bieslook in stukjes. Verdeel de soep over de borden, verdeel de bacon erover en bestrooi met de bieslook.
combinatietip:Lekker met donkerbruin brood.
algemeen:Maak de soep eens met visbouillon en vervang de bacon door gerookte zalmsnippers.
Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)750 g kruimige aardappelen
4 preien
4 el traditionele olijfolie
3 vleesbouillontabletten
1½ kg kraanwater
150 g bacon
200 ml crème fraîche
25 g verse bieslook
Dit heb je nodig
staafmixer