Pasta met kikkererwten
Pasta en kikkererwten zijn een klassieke Italiaanse combi in dit vegetarische gerecht met mediterrane groenten.
Ingrediënten
4 personen
300 g
rigatoni
1
aubergine
1
courgette
2 el
traditionele olijfolie
175 g
Garden Gourmet gegrilde stukjes
2 tl
gedroogde rozemarijn
800 g
tomatenblokjes
400 g
kikkererwten in blik
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met zout. Snijd ondertussen de aubergine en de courgette in blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak de Tivall gegrilde stukjes 2 min. op middelhoog vuur. Bak de aubergine 5 min. mee. Voeg de courgette en rozemarijn toe en bak nog 2 min.
Schenk de tomatenblokjes in de pan. Laat de kikkererwten uitlekken. Voeg de kikkererwten toe en verwarm de saus 8 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Giet de pasta af en schep door de groenten. Verdeel de pasta over de borden.
Gerelateerde recepten
