'Thaise' noedelsoep
'Thaise' noedelsoep
bewaar
bewaar

'Thaise' noedelsoep

Een aromatische kom vol met kruidige bouillon, rijkelijk gevuld met noedels met smaken geïnspireerd door de Thaise keuken. In 20 min. zet je 'm al op en dan hoeft hij alleen nog even te pruttelen om op smaak te komen.

15 min. bereiden
2waarderingen

Aan de slag

1

Schil de gember en kurkuma en snijd grof. Snijd de sjalotten grof. Maal gember, kurkuma, sjalotten, korianderzaad, komijn, kardemom en chilivlokken in een keukenmachine tot pasta. Snijd de kip in dunne repen.

2

Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de kip 4 min. rondom aan. Voeg de pasta toe en bak 5 min. mee. Schenk de kokosmelk en het water erbij en breng aan de kook. Laat op laag vuur met het deksel op de pan 25 min. koken.

3

Breng ondertussen een ruime pan water aan de kook. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar dan 2 min. korter. Giet af en spoel goed koud onder koud stromend water.

4

Haal de bladeren van de paksoi los en was onder de koude kraan. Snijd de limoen in parten en snijd de koriander grof. Voeg de sojasaus, vissaus, suiker, noedels en paksoi toe aan de pan met kip, breng opnieuw aan de kook en kook nog 2 min. op laag vuur.

5

Verdeel de soep over kommen en bestrooi met de koriander. Serveer met de partjes limoen.

bereidingstipVoor een snelle noedelsoep kun je kant-en-klare currypasta gebruiken in plaats van alle ingrediënten die je tot pasta maalt in een keukenmachine. Kies dan de gele currypasta van Fairtrade Original en gebruik het hele pakje.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

'Thaise' noedelsoep

Een aromatische kom vol met kruidige bouillon, rijkelijk gevuld met noedels met smaken geïnspireerd door de Thaise keuken. In 20 min. zet je 'm al op en dan hoeft hij alleen nog even te pruttelen om op smaak te komen.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.nl/allerhande

Dit heb je nodig