Thaise mosselen
Thais, dus met een pepertje, roerbakgroenten en koriander.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 2 kg verse mosselen
- 1 rode peper
- 1 limoen
- 3 cm verse gember
- 400 g Thaise roerbakmix (zak)
- 200 ml kokosmelk
- 3 el Thaise rode currypasta
- 2 el verse koriander
Advertentie
Bereiden
- Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan.
- Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Boen de limoen schoon. Snijd de gember en limoen in plakken. Verdeel de groenten, rode peper, gember en de limoen over de bodem van een ruime pan. Leg de mosselen op de groenten, breng op smaak met peper. Meng de kokosmelk met de currypasta en schenk dit in de pan in 5-8 min. gaar. Schud de pan af en toe (met gesloten deksel) af en toe goed om.
- Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan. Snijd de koriander fijn. Garneer de mosselen met de koriander.
combinatietip:
Lekker met pandanrijst.
Mosselen maken
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 665 kcal
- eiwit 58 g
- koolhydraten 38 g
-
vet 30 g
waarvan verzadigd 19 g - natrium 2.215 mg
- vezels 8 g
Pittigheid
Ook te zien in
Thaise mosselen
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Thaise mosselen
- 2 kg verse mosselen
Spoel de mosselen af onder stromend water.
Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan.
- 1 rode peper
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo
00:34 min.
- 1 limoen
- 3 cm verse gember
- 400 g Thaise roerbakmix
Boen de limoen schoon. Snijd de gember en limoen in plakken. Verdeel de groenten, rode peper, gember en de limoen over de bodem van een ruime pan.
Gember gebruiken
Instructievideo
01:26 min.
Leg de mosselen op de groenten, breng op smaak met peper.
- 200 ml kokosmelk
- 3 el Thaise rode currypasta
Meng de kokosmelk met de currypasta en schenk dit in de pan in 5-8 min. gaar. Schud de pan af en toe (met gesloten deksel) af en toe goed om.
Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan.
- 2 el verse koriander
Snijd de koriander fijn. Garneer de mosselen met de koriander.
combinatietip:
Lekker met pandanrijst.