'Thaise' mosselen

Mosselen met Thaise smaakmakers: en rood pepertje , citroengras, kokosmelk en vissaus.

470 kcal

20 min. bereiden

pittig

3.8/5

(522)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 kg verse mosselen

  • 1 rode peper

  • 3 sjalotten

  • 3 verse knoflook

  • 40 gram verse gemberwortel

  • 1 stengel koelverse sereh citroengras

  • 3 eetlepel zonnebloemolie

  • 400 ml kokosmelk

  • 2 theelepel vissaus

  • 15 gram verse koriander

  • 2 limoenen

Dit heb je nodig

  • mossel- of soeppan

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijthaisaziatischhoofdgerechtwat eten we vandaagstoven

Ook te zien in

augustus 2022 - augustus 2022

Aan de slag

  1. Maak de mosselen schoon. Gooi kapotte mosselen weg. Spoel in koud water en verwijder de exemplaren die open blijven als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet.

  2. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Houd je van wat pit? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de sjalotten in halve ringen. Snijd de tenen knoflook in plakjes. Schil de gember en snijd fijn. Kneus de sereh

  3. Verhit in een grote mossel- of soeppan de olie op middelhoog vuur. Fruit de peper, sjalot, knoflook, gember en sereh 3 min.

  4. Voeg de kokosmelk en vissaus toe en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe, doe de deksel op de pan en laat de mosselen ca. 5 min. stoven. tot alle schelpen open zijn. Schep halverwege om.

  5. Snijd ondertussen de koriander fijn en de limoen in parten. Bestrooi de mosselen met de koriander en serveer met de partjes limoen.

  • serveertipDeze mosselen zijn lekker met gebakken paksoi en witte rijst of friet.

  • Mosselen maken

    Instructievideo - 04:50 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie470 kcal

koolhydraten17 g

waarvan suikers3 g

natrium760 mg

eiwit27 g

vet32 g

waarvan verzadigd19 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

'Thaise' mosselen

Mosselen met Thaise smaakmakers: en rood pepertje , citroengras, kokosmelk en vissaus.

hoofdgerecht

4 personen

470 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Maak de mosselen schoon. Gooi kapotte mosselen weg. Spoel in koud water en verwijder de exemplaren die open blijven als je erop tikt. Laat uitlekken in een vergiet.

  • Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Houd je van wat pit? Dan kun je de zaadjes laten zitten. Snijd het vruchtvlees fijn. Snijd de sjalotten in halve ringen. Snijd de tenen knoflook in plakjes. Schil de gember en snijd fijn. Kneus de sereh

  • Verhit in een grote mossel- of soeppan de olie op middelhoog vuur. Fruit de peper, sjalot, knoflook, gember en sereh 3 min.

  • Voeg de kokosmelk en vissaus toe en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe, doe de deksel op de pan en laat de mosselen ca. 5 min. stoven. tot alle schelpen open zijn. Schep halverwege om.

  • Snijd ondertussen de koriander fijn en de limoen in parten. Bestrooi de mosselen met de koriander en serveer met de partjes limoen.

serveertip:Deze mosselen zijn lekker met gebakken paksoi en witte rijst of friet.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 kg verse mosselen

1 rode peper

3 sjalotten

3 verse knoflook

40 g verse gemberwortel

1 stengel koelverse sereh citroengras

3 el zonnebloemolie

400 ml kokosmelk

2 tl vissaus

15 g verse koriander

2 limoenen

Dit heb je nodig

  • mossel- of soeppan