Mosterdsoep met asperge en ham
hollands
hoofdgerecht
4 personen
2
23
Ingrediënten
- 3 bosuitjes
- 500 g groene asperges
- 2 sneetjes witbrood
- 2 eetlepels olie
- 3 blikjes mosterdsoep (à 400 g)
- 1 pak doperwten (diepvries) (450 g)
- 1 pak hamreepjes (ca. 200 g)
- peper
Keukenspullen
- keukenpapier
Bereiden
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Van asperges van onderkant ca. 2-3 cm houtachtige uiteinden afsnijden en asperges in stukjes van ca. 2 cm snijden. Van brood korstjes afsnijden en brood in blokjes snijden. In pan olie verhitten en broodblokjes al omscheppend in ca. 2 minuten goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.
- Mosterdsoep volgens gebruiksaanwijzing aan de kook brengen. Asperges, doperwten en bosui toevoegen en soep 5 à 6 minuten zachtjes laten koken. Hamreepjes door soep roeren en op smaak brengen met peper. Soep over vier borden verdelen. Garneren met croutons. Serveren met sneetjes brood.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 490 kcal
- eiwit 23 g
- koolhydraten 37 g
- vet 27 g
