Ingrediënten
4 personen
3
bosuitjes
500 g
groene asperges
2 sneetjes
witbrood
2 eetlepels
olie
3 blikjes
mosterdsoep
1 pak
doperwten (diepvries)
1 pak
hamreepjes
peper
Dit heb je nodig
keukenpapier
Aan de slag
Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden. Van asperges van onderkant ca. 2-3 cm houtachtige uiteinden afsnijden en asperges in stukjes van ca. 2 cm snijden. Van brood korstjes afsnijden en brood in blokjes snijden. In pan olie verhitten en broodblokjes al omscheppend in ca. 2 minuten goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.
Mosterdsoep volgens gebruiksaanwijzing aan de kook brengen. Asperges, doperwten en bosui toevoegen en soep 5 à 6 minuten zachtjes laten koken. Hamreepjes door soep roeren en op smaak brengen met peper. Soep over vier borden verdelen. Garneren met croutons. Serveren met sneetjes brood.