bewaar
Mosterdsoep met courgette en prei
Mosterdsoep met courgette en prei
bewaar

Mosterdsoep met courgette en prei

Mosterdsoep wordt maaltijdsoep. Met aardappelen, prei en courgette.

30 min. bereiden
68waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1

courgette

1140 g

mosterdsoep

450 g

aardappelpartjes

300 g

gesneden prei

125 ml

sour cream

1 tl

Franse mosterd

Mosterdsoep wordt maaltijdsoep. Met aardappelen, prei en courgette.

Aan de slag

1

Snijd de courgette in kleine stukjes. Meng de soep in diepe pan met de courgette, aardappelpartjes en prei. Breng op hoog vuur aan de kook en laat daarna op matig vuur 15-20 min. pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.

2

Meng ondertussen de zure room met mosterd en zout en peper naar smaak. Verdeel de soep over de diepe borden en schep in elk een flinke lepel zure room.

Prei wassen

Instructievideo - 00:29 min.