Mosterdsoep met prei en ham
Klassieke combinatie: romige mosterdsoep met prei & ham.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 250 g champignons
- 2 el zonnebloemolie
- 150 g gesneden ui
- 300 g gesneden prei
- 1½ liter kraanwater
- 2 kippenbouillontabletten
- 215 g dijonmosterd
- 450 g kleine krieltjes
- 150 g coburgerham
Keukenspullen
- keukenpapier
- staafmixer
Bereiden
- Halveer de champignons. Verhit de olie in een soeppan en bak de champignons met de ui en ¾ van de prei 1 min. op hoog vuur.
- Voeg het aantal liter water toe, de bouillontabletten, mosterd en krieltjes toe en breng aan de kook. Kook 10 min. op middelhoog vuur.
- Snijd ondertussen de ham in reepjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ham op hoog vuur in 3 min. krokant. Neem de ham uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Neem de soeppan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Bestrooi met de rest van de prei en ham.
combinatietip:
Lekker met sesamsoepstengels.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 345 kcal
- eiwit 18 g
- koolhydraten 32 g
-
vet 14 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 1.958 mg
- vezels 8 g
Ook te zien in
Mosterdsoep met prei en ham
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Mosterdsoep met prei en ham
- 250 g champignons
- 2 el zonnebloemolie
- 150 g gesneden ui
- 225 g gesneden prei
Halveer de champignons. Verhit de olie in een soeppan en bak de champignons met de ui en prei 1 min. op hoog vuur.
- 1½ liter kraanwater
- 2 kippenbouillontabletten
- 215 g dijonmosterd
- 450 g kleine krieltjes
Voeg het water, de bouillontabletten, mosterd en krieltjes toe en breng aan de kook. Kook 10 min. op middelhoog vuur.
- 150 g coburgerham
Snijd ondertussen de ham in reepjes. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de ham op hoog vuur in 3 min. krokant.
Neem de ham uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- 75 g gesneden prei
Neem de soeppan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Bestrooi met de prei en ham.
combinatietip:
Lekker met sesamsoepstengels.
