bewaar
Preistamppot met gedroogde tomaatjes
Preistamppot met gedroogde tomaatjes
bewaar

Preistamppot met gedroogde tomaatjes

35 min. bereiden
108waarderingen

Ingrediënten

4

gedroogde tomaatjes in olie

1 kilo

aardappels (kruimig)

2 eetlepels

(olijf)olie

1 zak

prei

zout

½ zakje

verse peterselie

1 bekertje

creme fraiche

(versgemalen) peper

nootmuskaat

Dit heb je nodig

  • aardappelstamper

Aan de slag

Gedroogde tomaatjes in stukjes snijden. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. In pan olie verhitten. Aardappel, prei en tomaat erdoor scheppen en ca. 2 minuten zachtjes bakken. 1 Dl water en zout toevoegen en geheel afgedekt in ca. 10 minuten zachtjes gaar smoren. Intussen peterselie fijnknippen. Aardappel en prei met pureestamper fijnstampen. Peterselie en crème fraîche erdoor roeren zodat smeuïge stamppot ontstaat. Al roerend op zacht vuur door en door heet laten worden. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat. Serveren met rundersaucijsjes.