Preistamppot met zoete aardappel, Amsterdamse ui en varkensbraadworst
Fruit je prei heel langzaam op laag vuur, dan wordt hij lekker zacht en zoet.
730 kcal
30 min. bereiden
4.1/5
(64)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
500 gram iets kruimige aardappelen500 g
500 gram zoete aardappelen500 g
700 gram preien700 g
3 eetlepel milde olijfolie3 el
4 varkensbraadworsten4
50 gram ongezouten roomboter50 g
100 ml halfvolle melk100 ml
0.25 theelepel gemalen nootmuskaat¼ tl
4 eetlepel Amsterdamse uien4 el
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 02 - 2020 02 (Bewaren & besparen)
Aan de slag
Schil beide soorten aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Snijd het kontje en 1 cm van het groene gedeelte van de prei. Snijd het deel dat je overhoudt in de lengte doormidden. Was en laat goed uitlekken in een vergiet. Snijd in halve ringen van een ½ cm.
Verhit de olie in een koekenpan. Bak de braadworsten op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur laag en bak de worsten in 12 min. gaar. Keer regelmatig.
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de prei op heel laag vuur 10 min. heel zacht (het mag niet bruin worden). Schep regelmatig om.
Verwarm de melk in een steelpan. Meng de aardappelen met de warme melk en stamp met de pureestamper tot een smeuïge stamppot. Schep de prei erdoor en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Verdeel de preistamppot over borden en leg de braadworst en de uien erop.
Voedingswaarden
energie730 kcal
koolhydraten53 g
waarvan suikers16 g
natrium680 mg
eiwit27 g
vet43 g
waarvan verzadigd17 g
vezels10 g
Preistamppot met zoete aardappel, Amsterdamse ui en varkensbraadworst
Fruit je prei heel langzaam op laag vuur, dan wordt hij lekker zacht en zoet.
hoofdgerecht
4 personen
730 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil beide soorten aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze in ruim water met eventueel zout in 20 min. gaar.
Snijd het kontje en 1 cm van het groene gedeelte van de prei. Snijd het deel dat je overhoudt in de lengte doormidden. Was en laat goed uitlekken in een vergiet. Snijd in halve ringen van een ½ cm.
Verhit de olie in een koekenpan. Bak de braadworsten op hoog vuur rondom bruin. Zet het vuur laag en bak de worsten in 12 min. gaar. Keer regelmatig.
Smelt de boter in een hapjespan en fruit de prei op heel laag vuur 10 min. heel zacht (het mag niet bruin worden). Schep regelmatig om.
Verwarm de melk in een steelpan. Meng de aardappelen met de warme melk en stamp met de pureestamper tot een smeuïge stamppot. Schep de prei erdoor en breng op smaak met de nootmuskaat, peper en eventueel zout. Verdeel de preistamppot over borden en leg de braadworst en de uien erop.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g iets kruimige aardappelen
500 g zoete aardappelen
700 g preien
3 el milde olijfolie
4 varkensbraadworsten
50 g ongezouten roomboter
100 ml halfvolle melk
¼ tl gemalen nootmuskaat
4 el Amsterdamse uien
Dit heb je nodig
pureestamper
