bewaar
Gnocchi met groene asperges
Gnocchi met groene asperges
bewaar

Gnocchi met groene asperges

Italiaans gerecht met gnocchi en asperges, en ook rucola en geitenkaas. Een perfecte combinatie. P.S. Snel klaar!

15 min. bereiden
420waarderingen

Ingrediënten

4 porties

500 g

verse groene asperge

2

rode uien

50 g

ongezouten roomboter

500 g

gnocchi

75 g

rucola

145 g

Bettine Blanc geitenkaas 50+

Italiaans gerecht met gnocchi en asperges, en ook rucola en geitenkaas. Een perfecte combinatie. P.S. Snel klaar!

Aan de slag

1

Verwijder de houtige onderkant van de asperges. Snijd de asperges in schuine stukken van 2 cm. Snijd de ui in ringen. Verhit de helft van de boter in een hapjespan en fruit de ui 5 min. Voeg de asperges toe en bak 3 min.

2

Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Voeg ondertussen de rest van de boter en de rucola toe aan het aspergemengsel. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de diepe borden en verkruimel de kaas erover.

variatietipLiever vlees in plaats van vegetarisch? Vervang de geitenkaas dan door 100 g in stukjes gesneden flinterdunne rauwe ham en verdeel deze over de gnocchi.

variatietipIn plaats van een gepocheerd ei smaakt een gekookt of gebakken ei ook lekker bij dit gerecht.

Ei pocheren

Instructievideo - 00:47 min.