bewaar
Griekse gyros met tomatenrijst
Griekse gyros met tomatenrijst
bewaar

Griekse gyros met tomatenrijst

25 min. bereiden
155waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

tomaat

2

uien

4 el

traditionele olijfolie

300 g

witte rijst

750 ml

water

400 g

gyrosreepjes

2 kropjes

Little Gem sla

150 g

knoflookolijven zonder pit

3 el

verse platte peterselie

Aan de slag

1

Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snijd het vruchtvlees in partjes. Snipper de ui. Verhit de helft van de olie in een hapjespan en fruit de helft van de ui 2 min. Voeg de rijst en tomaat toe en roerbak 1 min. Schenk het hete water erbij, breng aan de kook en schep om. Doe de deksel op de pan en kook de rijst op laag vuur 10 min. tot het vocht is opgenomen.

2

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en de fruit de rest van de ui. Voeg het vlees toe en bak in 8 min. bruin en gaar. Schep regelmatig om. Haal de blaadjes van de sla. Schep met de olijven om in een schaal.

3

Snijd de peterslie fijn. Schep ⅔ van de peterselie met peper en zout door de rijst. Verdeel de rijst over borden. Schep het vlees erbij en bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer met de salade.

variatietipPeterselie is ook lekker door aardappelpuree.

Ui snipperen

Instructievideo - 00:52 min.