Kartoffelsalat met asperges en ei
Een Duitse hit deze salade. Zacht van smaak en rijkelijk gevuld met ham en aardappeltjes.
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Bereiden
- Snijd de aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm. Kook ze in water met zout in 10 min. gaar. Giet af en laat afkoelen. Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken en pel ze.
- Snijd de asperges, achterham en bieslook in stukjes. Meng de asperges met de aardappelen, ham en bieslook. Meng de mayonaise voorzichtig door de salade. Breng op smaak met peper en zout. Scheur de slabladeren in stukken en meng door de salade. Snijd de eieren in parten en garneer hiermee de salade.
Ei koken
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 410 kcal
- eiwit 21 g
- koolhydraten 54 g
-
vet 11 g
waarvan verzadigd 3 g - natrium 915 mg
- vezels 6 g
Ook te zien in
Kartoffelsalat met asperges en ei
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Kartoffelsalat met asperges en ei
- 1 kg pommes primeur
Snijd de aardappelen in blokjes van 1 x 1 cm. Kook ze in water met zout in 10 min. gaar. Giet af en laat afkoelen.
- 3 eieren
Kook ondertussen de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken en pel ze.
Ei koken
Instructievideo
01:51 min.
- 560 g witte asperges
- 200 g achterham
- 25 g bieslook
Snijd de asperges, achterham en bieslook in stukjes.
- 3 el mayonaise met yoghurt
Meng de asperges met de aardappelen, ham en bieslook. Meng de mayonaise voorzichtig door de salade. Breng op smaak met peper en zout.
- 1 kropsla
Scheur de slabladeren in stukken en meng door de salade. Snijd de eieren in parten en garneer hiermee de salade.
