Asperges met botersaus

Name: Asperges met botersaus
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: nederlands
Ingredients: 1 kg verse witte asperges; 1 kg Pommes Primeur aardappelen; 4 middelgrote scharreleieren; 1 zakje saus voor asperges; 50 g ongezouten roomboter; 20 g verse platte peterselie

Wanneer de asperges weer van volle grond worden gestoken wordt het pas echt lente in de keuken.

495 kcal

(Voedingswaarden)

45 min. bereiden

6 ingrediënten

Aan de slag

Schil de asperges rondom met een dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Kook de asperges in een ruime pan water 10 min. Zet het vuur uit en laat de asperges nog 15 min. in het hete water liggen.
Boen ondertussen de aardappelen schoon en halveer. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af, doe terug in de pan en laat van het vuur met de deksel op de pan 5 min. staan. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water en pel ze. Halveer in de lengte.
Bereid de saus met de boter volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel de asperges en aardappelen over de borden. Schep de saus op de asperges. Leg de eieren erop. Bestrooi met de peterselie en peper.

variatietipLekker met een paar plakken achterham.

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
440 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Asperges en courgettes met beenhamsaus

15 minuten bereidingstijd
270 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Witte asperges uit de oven met aspergesaus & eikruim

30 minuten bereidingstijd
480 kcal
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Asperges met groene kruidensaus

25 minuten bereidingstijd
410 kcal
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Kartoffelsalat met asperges en ei